Es gibt zwei Möglichkeiten. Entweder über einen Reduzierung der Spannung mittels Dioden oder mit Hilfe einer Rennsoftware.
Zu 1. Dazu muss die BG vom Bahnstrom getrennt werden. Du könntest dann einen Drehschalter in die Minus Leitung hängen. Dabei darauf achten, dass deine Weichenelektronik in der BG und die PSAU separat mit Strom versorgt werden.
http://www.carrera4fun.de/3_elektronik/speedlimiter1.htm
Zu 2. Mit Cockpit XP und einer USB Box und zusätzlichen IR-Sensoren. Das funktioniert aber nur mit D132er Decodern.