Angepinnt Rezepte

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    • Hallo Jungs!

      Leider muß ich euch kurz OT stören, denn es kam am Samstag hin und wieder die Frage nach den Rezepten auf.

      Schweinebraten mit Obst:

      ca. 1kg Nacken
      100g Trockenpflaumen, entsteint
      Obstler nach Geschmack
      Knoblauchzehe
      2 Äpfel
      Zitrone
      1 Zwiebel
      1El Majoran
      1TL Thymian
      Salz, Pfeffer, Paprika, edelsüß

      Pflaumen, Äpfel, Zwiebel, Majoran, Thymian, Spritzer Zitrone und Obstler in der Küchenmaschine zerkleinern und mischen. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, innen mit Knoblauch einreiben, füllen und bei ca. 150 Grad bis zu einer Kerntemperatur von 75 Grad braten (1,5bis 2 Std.)


      Chili con Carne:

      500g Hack
      2/3 Parika
      2 Zwiebeln
      1 große Dose Kidneybohnen
      1 Dose Mais
      3 Flaschen Chilisauce
      Gemüsebrühe nach Bedarf

      Hack würzen udn anbraten. Dann alles in der obigen Reihenfolge in einer Auflaufform schichten und 1,5 Std. bei 200 Grad ab in den Ofen. Umrühren und je nach Bedarf mit Gemüsebrühe an der Konsistenz arbeiten. Gerne zieht das Chili einen Tag.


      Pute war lediglich mit Geflügelgewürz gewürzt und mit ausgelassenen Zwiebeln, Schinken und Schmand gefüllt. Die Sauce war aus der gleichen Mischung, wie die Füllung.


      LG Sandra

      Dieser Beitrag wurde bereits 1 mal editiert, zuletzt von Matrix220170 ()

    • Ein Gedicht!!!

      Die Käse-Lauch-Suppe



      2 Kg gemischtes Hackfleisch => anbraten, würzen mit Salz/Pfeffer/Paprika


      2 Kg Porree in feinen Scheiben geschnitten => mit Butter andünsten, abschmecken mit Salz/Pfeffer/Paprika/Knoblauch


      1/2 Kg Zwiebeln in Würfeln => mit Butter glasig andünsten


      Alle 3 Komponenten in einem Topf geben!!!


      2 L Gemüsebrühe dazu geben, aufkochen lassen!


      7x150g Schmelzkäse

      7x150g Kräuterschmelzkäse
      ebenfalls dazugeben!

      Ruhig das ganze nochmal abschmecken mit Brühe, wenn es zu sämig erscheint, mit Wasser verlängern.


      So, nun das was die Suppe ausmacht, mit viel Geduld und Liebe die Zutaten gut umrühren, bis der Käse, der leider nicht ganz geschmolzen war,
      geschmolzen ist.



      Ich wünsche allen Fahrern im Forum gutes gelingen, dann klappt`s bestimmt auch mit den Frauen. :thumbsup:
      Es passt nicht nur Wodka/Lemon dazu, auch ein leckerer Weißwein mit Kerzenschein würde es abrunden.

      Lieben Gruß

      Sonja


      P.S. mein erster Beitrag hier im Forum, bohhh, war das aufregend!!! :rolleyes:

      Dieser Beitrag wurde bereits 1 mal editiert, zuletzt von einfach nur Mitleser ()

    • So ein Mist wenn jetzt sage: Schatz ich könnte mal wieder ne Käsesuppe haben, sagt sie: dann les doch nach, habe ich doch ausführlich im Forum beschrieben!

      Na klasse noch weniger Zeit zum Slotten ;(

      @Admins könnt ihr den Quatsch nicht löschen ist doch doof :thumbsup:
    • Newgo schrieb:

      So ein Mist wenn jetzt sage: Schatz ich könnte mal wieder ne Käsesuppe haben, sagt sie: dann les doch nach, habe ich doch ausführlich im Forum beschrieben!

      Na klasse noch weniger Zeit zum Slotten ;(

      @Admins könnt ihr den Quatsch nicht löschen ist doch doof :thumbsup:
      hallo thomas,

      warum soll ich deinen beitrag loeschen? da steht doch nichts verbotenes drin :P :D
      nein, nein die rezepte bleiben drin. das essen war spitze und verdient nachgekocht zu werden :thumbsup:

      mfg
      markus
    • Einspruch Euer Ehren...

      Momentemol, momentemol...

      Hohes Gericht, verehrte Geschworene, Angeklagter...

      Wenn hier noch einer nach Löschung der Rezepte schreit werde ich bis zum Höchsten Gericht dagegen prozessieren. Da haben Sandra und Sonja all ihre Hingabe, Zeit und Kochkunst in die Waagschale der Gerechtigkeit aus Slotten und Schlemmen gelegt und dann fällt ihr der Angeklagte, der perfider Weise auch noch ihr eigener Mann ist, in den Rücken. Solch bodenlose Unverschämtheit verdient beim nächsten Treffen zwei Tage bei Wasser und Brot... ;(

      Also für meinen Teil waren alle Sachen lecker und äußerst nahrhaft (ja auch die Gummifrösche von Haribo und der viele Kuchen - nur :popcorn: hatte ich irgendwie gar keines :roflmao: ). Deshalb nochmals das Lob an die Frauen: Habt ihr sehr gut gemacht, einfach toller Event :thankyou: .

      Und vielleicht nimmt sich ja der ein oder andere Herr mal ein Beispiel und steuert auch mal eines seiner Lieblingsrezepte bei. Ist ja keine Schande, wenn man als ganzer Kerl getreu dem Motto "Alles kann, nichts muß" zugibt Kochen zu können (wie war das noch gleich signaturtechnisch, Thomas?). Und manchmal ist das Ergebnis sogar durchaus genießbar :D .

      Gruß Bernd 8)

      @Sonja: Hast du doch prima hingekriegt, deinen ersten Beitrag :hutab:und das dafür das du aufgeregt warst :P ! Ach ja und das war mein erster bescheidener Versuch eines ersten Beitrages, also durchaus kein Vergleich mit deinem informativen Beitrag. Und noch verschämt hinter dem Nick versteckt :blush2: :

      Hallo daytona08,

      sieht doch gut aus und wenn sie sich gut fahren läßt.

      Gruß Bernar
      ..., weil ohne Gruß ja grußlos wär

      Dieser Beitrag wurde bereits 1 mal editiert, zuletzt von bernar ()

    • Tja, und schon ist das Jahr wieder um und es kamen viele Fragen nach Rezepten.

      Nacho-Salat:

      1 Eisbergsalat, 4 große Tomaten, (600g Hackfleisch + Salz + Pfeffer + Zwiebel - anbraten), Salsa-Sauce, Dose Mais, Dose Kidney-Bohnen, 2x saure Sahne, 200g geriebener Käse, 1 Tüte Tortilla Chips

      Einfach nun noch alles in einer großen Schüssel schichten und einen Tag ziehen lassen.



      Meerettich-Preiselbeer-Sauce:

      Glas Sahne-Meerettich und Glas Preiselbeeren mischen.



      Dip:

      Glas Miracle Whip, 3El Tomatenketchup, 2 Zehen gehackten Knoblauch und 1 kleines Paket TK-8-Kräuter mischen.



      Bacon Bomb:

      4-6 Pakete Schwarzwälderschinken (große Scheiben), 1,5kg Hackfleisch (Salz, Pfeffer, Zwiebel), 250g geriebener Käse

      Frischhaltefolie auslegen und Schinken "flechten". Die Füllung (Hackfleisch und Käse vermischen) auf dem "Schinken-Teppich" verteilen und aufrollen. Bei ca. 180 Grad bis zu einer Kerntemperatur von 75 Grad im Ofen oder Grill garen. Dies dauert ca. 1,5 bis 2 Std. Danach noch gut in Alufolie verpackt 30 Minuten ruhen lassen.



      PP (pulled pork):

      Nacken (2kg) mit Grillgewürz oder Hot Chili würzen und bei Niedrigtemperatur (90-120 Grad) im Grill oder Ofen bis zu einer Kerntemperatur von 95 Grad garen lassen. Dies kann zwischen 8 und 24 Std. dauern. Parallel dazu aus Tomatenmark, Hot Chili-Gewürz, Zucker, Wasser und Essig eine Sauce kochen. Zwischendurch kann man das Fleisch mit der Sauce bestreichen. Nachdem das Fleisch gar ist (30 Minuten ruhen lassen) dies in einer großen Schüssel mit 2 Gabeln zerrupfen und mit der Sauce vermengen. Gegessen wird es traditionell mit Krautsalat in einem "Brötchen" oder Fladenbrot. Gerne auch mit weiterer Sauce.
    • Tja, das Jahr ist zwar noch nicht um, aber an den Fragen ändert sich trotzdem nichts. 8)



      Zwiebelfleischtopf (ca. 12 Portionen)

      3kg Nacken

      ca. 1500ml Tomatenketchup

      ca. 6 große Zwiebeln

      Salz und Pfeffer

      Öl

      Nacken in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Einen Bräter einölen und dann wie folgt schichten: Nacken, Ketchup, Zwiebeln - als letzte Schicht Ketchup. Bei 200 Grad im Ofen für ca. 2 Std. garen. Dazu gibts dann Brot.



      Guten Appetit!
    • Choclate chip cookies

      Zutaten:

      360g Mehl
      1 TL Natron
      1 TL Salz
      250g weiche Butter
      260g Zucker
      1 EL Sirup (Grafschafter Goldsaft)
      1 TL Vanillezucker (Kein Vanillin!!)
      2 Eier
      300g Zartbitterschokolade, grob gehackt (Dafür nehme ich
      M&Ms)



      1) Ofen auf 190°C vorheizen.

      2) Mehl, Natron und Salz abmessen und vermischen. Beiseitestellen

      3) Die weiche Butter, den Sirup und den Zucker mit der Küchenmaschine oder dem
      Handmixer leicht „Fluffy“ schlagen, etwa 3 Minuten. Vanillezucker und Eier
      unterrühren und noch mal 3 Minuten schlagen, bis die Mischung noch leichter und
      fluffiger ist.

      4) Die Mehlmischung hinzufügen und mit einem kräftigen Holzlöffel hineinrühren, doch
      übertreiben Sie es nicht mit dem Rühren

      5) Die gehackte Schololade ( bei mir die M&Ms) vorsichtig unterheben.

      6) Die Cookies formt man, indem man dicke Riesentropfen Teig von einem Löffel auf das
      Backblech setzt. Sie entscheiden, wie groß die Cookies werden. Machen Sie sich
      um die Form der Cookies keine Sorgen, die Teighäufchen werden beim Backen
      auseinanderlaufen und perfekte Kreise bilden.

      7) Jenach Größe 10-13min backen. Auf dem Backblech abkühlen lassen , bevor Sie sie
      auf ein Gitter setzen.


      Variante 1: Zusätzlich zur Zartbitterschokolade können
      Sie hinzufügen:
      60g gehackte Walnüsse, Pekannüsse oder Haselnüsse. Sogar
      Rosinen, wenn Sie mögen.

      Variante 2: Statt Zartbitterschokolade probieren Sie doch
      mal:
      Jeweils 100g Vollmilchschokolade, weiße Schokolade und
      dunkle Schokolade oder 300g M&Ms oder 300g Vollmilchschokolade.

      Quelle: Cynthia Barcomi’s Backbuch

      Die Dame hat in Berlin auch ein Café. Falls es Euch mal nach Berlin verschlägt, kann ich das nur wärmstens empfehlen!
      Gruß
      Krügge
      Gruß
      Krügge
    • Zupfkuchen

      200g Zucker
      200g Margarine
      400g Mehl
      1 Päckchen Backpulver
      1 Ei
      40g Kakao

      Daraus einen Teig herstellen und 2/3 davon in eine Springform geben (Rand bilden).

      250g Zucker
      1 Päckchen Vanillezucker
      250g Margarine
      3 Eier
      1 Päckchen Vanillepudding zum kochen
      500g Quark

      Daraus die Füllung herstellen.

      Rest vom Teig als Streusel drauf geben.

      Bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen.
    • Butterkuchen

      1 Becher Sahne
      250g Zucker
      3 Eier
      250g Mehl
      1 Päckchen Backpulver
      1/2 Pfund Butter
      200g Zucker
      2 EL Dosenmilch
      100g Mandelblätter

      Sahne schlagen und Zucker, Eier, Mehl und Backpulver unterrühren. Alles ca. 15 Minuten backen bei 175 Grad.

      Butter, Zucker und Dosenmilch erhitzen. Mandelblätter unterrühren und alles auf dem Kuchen verteilen. Nochmal ca. 15 Minuten backen.
    • @zacker: Ganz klassisch: Knochen angebraten, Möhre, Zwiebel, Sellerie anbraten und alles auskochen. Knochen raus und Rest durchpürieren. Aufgefangener Bratensaft dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggfls. andicken.

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    • Pizzasuppe

      500g Gehacktes
      2 Zwiebeln
      1l Brühe
      1l Tomatenpüree
      500g Pilze
      500g Tomatenpaprika
      200g Schmelzkäse
      Pizzagewürz
      Oregano
      Thymian
      3 El Tomatenketchup
      1 Becher Sahne
      Salz
      Pfeffer

      ggfls. dazu gestellt: Tabasco

      Gehacktes würzen und krümelig anbraten. Rest dazu und kochen lassen. Gerne auch einen Tag vorher zubereiten.

      Ich habe fürs WE noch 500g gekochte Kartoffeln und eine Stange Porree sowie Mais dazugegeben.

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